El secreto de la doble fermentación

Hemos llegado muy de mañana a Reims, rans en su transcripción fonética. El hotel, de moqueta rojo dudoso, jardineras interiores con plantas de plástico auténtico, está cerca de todo lo que queremos visitar.

Fieles seguidores, hoy ha sido un día intenso. Aunque gracias al maravilloso guía de la oficina de turismo, hemos organizado una jornada apretada en la que hemos podido hacer en un día todo lo planeado. Monsieur le guide no ha dudado en decirnos incluso a qué hora podíamos comer.


Reims es la segunda ciudad en la que contabilizamos una plaza dedicada a la batalla de Estalingrado, momento memorable de la historia en la que los nazis decidieron que ese frío mortal de la ciudad rusa era una buena razón para no seguir con la conquista del mundo. Y si este detalle nos interesa es porque deja patente que la Segunda Guerra Mundial no se ganó en Normandía, como se empeñan en demostrar los yankis en su prolífica cinematografía. Se ganó en el frente ruso. Y en esta ciudad, Reims, se puso fin a la Segunda Guerra Mundial con la firma de la rendición del ejército alemán. Qué fecha para una pequeña ciudad de provincias, c'est pas mal du tout!


Para volver a revivir nuestra emoción cuando nos topamos de bruces con la torre Eiffel, decidimos ir por el camino más largo para encontrarnos de frente con la fachada de la sufridora catedral de esta ciudad. Quemada y destruída a lo largo de la historia, Notre Dame, pero de Reims, fue víctima del odio durante la Primera Guerra Mundial. Las vidrieras desaparecieron, y uno se imagina esos miles de cristales, de infinitos colores, como un manto triste sobre la plaza Guillaume de Machault. No hemos visto las originales, pero la recontrucción por artistas modernos del siglo XX, entre ellos Marc Chagall, nos dejó sin palabras. Entre sus muros fueron coronados todos los reyes de Francia, el primero y principal, Clovis, primer rey de los francos convertido a la religión católica. ¿A quién se le ocurre, Clodoveo?

Devolvimos nuestras audioguías de las que hicimos buen uso y nos dirigimos a déjeuner. Elisa le había echado el ojo a una brasserie cerca del ángel de la Place Drouet D'Erlon. Un menú en toda regla con su entrée, una terrine campagnarde, y su plat principal, un entrecot para él y magret de canard para ella. 

Tomamos rumbo a la Abadía de Saint Remi. Otra de esas construcciones góticas que vista desde el exterior impresiona por sus dimensiones y por la amalgama de contrafuertes y arbotantes pero que cuando entras en ella las sensaciones se multiplican. 

Y siguiendo el plan impuesto por Monsieur Le Guide nos encaminamos a descubrir el misterio de la doble fermentación. Visita guiada a las cavas de Taittinger. Un laberinto de galerías a 18 metros de profundidad repletas de miles de botellas llenas del preciado líquido. El Champagne. Ver tantas botellas expuestas boca abajo, en un escenario tan exclusivo parecía una instalación contemporánea. Al final nos dejaron probar un brut exquisito, brindamos y regreso al hotel.  

Os mandamos un beso con burbujas, queridísimos seguidores. 
À demain, dormez bien les enfants.